La Tresse de Léon.......

Alors...elle prit une terrine de belle taille....
y versa 300 g de bon lait tiède de la ferme de Maë..
Le lait était juste à la belle température pour que la levure s'y complaise..
Elle égrena, dans le lait tiédi, un cube de levure de boulanger... puis chut....elle y mit deux secrets..
Deux belles cuillérées de miel et 50 grammes de beurre bien baratté.....
Délicatement elle fit ensuite danser sa cuillère de bois jusqu'à ce que tout ce petit monde ne fasse plus qu'un.
A ce moment... et à ce moment là seulement... ce fut le tour de la farine, se saisissant de la vieille balance usée, elle en pesa 550 grammes exactement.
Pas un gramme de plus.... une pincée de sel....
Il ne restait plus qu'à pétrir, malaxer, sentir la pâte prendre toute sa souplesse, tout son sens....
Tout en pétrissant elle repensa à....mais non ce n'était pas le moment...
Déjà il fallait poser la pâte dans un panier, la recouvrir d'un torchon à carreaux rouges....et attendre.. un tour complet de cadran....
Pendant l'attente de nouveau son esprit retrouva "Léon" ah Léon.... repenser à son amour de jeunesse lui fit trouver l'heure bien courte...
Toute à ses pensées, elle prit la pâte machinalement et en fit, sans même y réfléchir, une natte semblable à celle dont ses cheveux se parait du temps de sa jeunesse...une natte comme Léon les aimait tant... "Ah Léon..."
Elle finit la recette avec l'éclat de son rire dans le cœur, couvrit la tresse du torchon, la laissa regagner du gonflant durant une demi-heure et la nappa ensuite d'un peu de lait ..
Il ne restait qu'à l'enfourner dans l'antique cuisinière de bois..... Devant la cuisinière où Léon lui avait avoué qu'il préférait les yeux bleus et le regard polisson de Valentine...
La brioche était cuite à point....
Son cœur ne s'était jamais remis de cette trahison.... "Ah Léon"...
N'empêche, il avait peut être épousé Valentine...
Mais c'était elle qui avait eu son tout premier baiser...."

"La Tresse de Léon"