Pizza IG très bas...

 

 

 Pizza de chou-Fleur 

Garniture, farandole de légumes confits

💞💞💞 

Ingrédients

Environ 500 Grs de chou-fleur 

deux œufs 

(ou pour une version végan

3 cuillerées à soupe de graines de chia

réhydratées dans 6 cuillerées d'eau)

du sel 

 Et comme garniture, des légumes 

que l'on fait confire doucement à l'huile d'olive 

ou tout autre préparation de votre choix, selon vos envies, vos placards...

💖💖💖 

Préparation

On mixe le chou-fleur cru jusqu'à consistance d'une semoule

on rajoute le sel, les œufs 

ou les graines de chia réhydratées

hop ! un nouveau tour de mixeur

on étale cette préparation 

sur une plaque 

ou moule à tarte anti-adhésif

au four 180° pendant 30 minutes 

en surveillant sur la fin.

Il faut que la croute soit sèche et dorée

si ce n'est pas le cas 

continuer la cuisson à 160° 

pendant quelques minutes

pour finir de dessécher 

et ainsi, apporter le croustillant.

Pendant ce temps, on fait confire ses légumes dans de l'huile d'olive à feu doux ou on prépare la garniture de son choix

Il ne reste qu'à étaler votre préparation

sur la pâte de chou-fleur

puis ré-enfourner

pour 10 minutes à 180°

Régalade et bien être assurés ! ! 

🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

 

Sauce Youpie et Vitamine Bowl

 Sauce Youpie..

 

Go...go...go...
Coriandre, menthe, persil, et tout ce qu'il y a chez vous... 

soit l'un, soit les deux, soit plein plein d'autres fines herbes..
Le zeste et le jus d'un citron
De la bonne huile d'olive
Des graines de tournesol
Du sel......

 

 
On mixe dans le bol de votre mixeur les herbes 

et les graines de tournesol.....
On rajoute l'huile, le jus de citron 

(on peut remplacer par une orange ou une clémentine)
Zeste et sel comme assaisonnement et 

hop un dernier tour de mixage pour...

 bien mêler tout ça ! !
et hop ! ! Tous vos plats seront Youpieeee...

Toutes vos crudités et salades aussi ! ! 

 

La preuve ! ! !

 

La folle magie a réussi, voilà le reportage promis...........................

Les fugueuses dans une disposition étrange et secrète

Déposent, sur les cailloux de Feuillerie, 

onze magiques chaussettes.......

Puis en riant et chantant elles croisent leurs baguettes

en clamant la formule "Abracachaussette".......

Du sol s'élève un cliquetis de ciseaux, une belle lueur verte

Youpie, voilà en  Feuillerie de nouveaux amis c'est la fête

 

Pommes de terre en poussière de sel, sauce Dragon Vert ! !

Sur la table de bois, dans le vieux plat couleur "Rose ancienne" ...... Nous attendaient les pommes de terre en Poussière de sel et leur sauce Dragon Vert...... Une salade fraiche du jardin....et un pichet d'eau rafraichie de rondelles de citron.... tout était là....tout était parfait ! ! !

Il y a comme ça.....des plats simples qui ressemblent tellement à la quiétude ! !

On y va ????

Mettre des pommes de terre (de préférence des rattes) dans une poêle , les couvrir à peine d'eau et mettre deux grosses poignées de bon sel gris ! ! Laissez cuire à jolies petites bulles jusqu'à évaporation complète et même un peu après que le fond prenne le doré...... Laissez tiédir ou refroidir...

Pendant la cuisson....mettre dans votre mortier ou robot, 2 belles cuillerées à soupe de beurre d'amande ou de tahini, 2 autres de vinaigre de cidre, une gousse d'ail, du persil et herbes de votre jardin,  mixer en rajoutant peu à peu une tasse à café d'huile d’olive...puis une autre d'eau....... et voilà ! !

Ne pas hésiter à rajouter, des rires d'enfants, des regards amis ou juste un tendre amoureux.... ou encore un bel instant de tranquillité seul, avec le palais en fête et la brise nocturne....
Tout n'étant que prétexte à plus de bonheur ! !

La marche du siècle......

Parce que l'air...
Parce que l'eau...
Parce que les animaux...
Parce que les humains...

Samedi on marche tous pour la planète...on se lève et on se rassied plus.....
Et on change...Vraiment... et on ré-écrit nos vies, nos regards, nos placards....
On ré-invente totalement la suite de l'histoire ! !

1769 villes dans 112 pays et toi tu marches où ????

Tarelli.....Vous avez dit Italie ????

J'aime tout dans l'Italie.....  
Déjà...
Juste les écouter parler, c'est déjà une fête, c'est déjà vibrer...... 
Mais j'aime aussi tout ce qui peut paraître cliché mais qui est vraiment leur identité...
Leur excès de tristesse et de joie, la mandoline, Venise, les pizzas, l'opéra...surtout Verdi, leur huile d'olive, la plaine du Pô, la Fenice, leur amour de la Madone, encore Verdi, les antipasti, le chianti, leurs sourires, le limoncello, le pandore, la Sardaigne et pour finir Verdi... Mais je pourrais mettre tant d'autres choses....des milliers de choses....
Dont les Tarelli.... j'adore les confectionner et les déguster avec un verre d'Asti pumante.....mon amoureux et....

Les Tarrelli 

• 60 g d'huile d'olive
• 100 g de vin blanc sec
• 5 g de sel
• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil (ou de graines de sésame)
• 250 g de farine

 Sans Momix.....
On verse la farine, sel et graines dans un grand saladier, on creuse un puits dans lequel on dépose les liquides, huile et vin blanc....  on malaxe, on pétrit.....jusqu'à l'obtention d'une belle pâte élastique...la filmer et la mettre au frais au moins 30 minutes.....

On prélève de petites quantités (7 à 8 g) on les façonne en bâtonnets que l'on rejoints par les deux extrémités...

On fait bouillir de l'eau dans une casserole et hop on les dépose dedans (une dizaine à la fois) dès qu'ils remontent comme des gnocchis on les dépose sur un torchon une minute puis on les dispose sur une plaque allant au four....on continue ainsi toute la tournée...
Il ne reste qu'à cuire à four bien préchauffé à 200° pour 30 minutes environ...

  Avec Momix ou un de ses cousins...

On met tout dans le bol

Et Hop 3 minutes épi...

C'est facile hein ???

Pour la suite on prend le même déroulé

« La perfection est atteinte, 

non pas quand il n'y a plus rien à ajouter, 

mais quand il n'y a plus rien à enlever » - 

Antoine de Saint-Exupéry

Pour faire un nuage.......

Rappelle toi, Lecteur, les nuages sont tellement importants... Ils peuvent être tes souhaits, tes rêves, ils peuvent donner vie à ton imaginaire...."


Alors..........

Alors si tu ne connais pas le chemin de la nuagerie

Je te donne le secret pour créer toi-même des 
"bouts de nuage"
C'est très simple

Il suffit, de mettre ton fouet dans le bol de Monsieur Momix (ou un de ses copains robots), de rajouter un blanc d’œuf et 300 g de miel
et hop on laisse tournicoter à 100° 
(au delà le nuage devient vapeur), 
vitesse 2, pendant un tour complet de cadran de ton horloge....
tic tac...tic tac...

Pendant ce temps fais torréfier des noisettes ou des amandes ou des pistaches ou le mélange des trois ou mêmes des fruits confits...
Enfin ce que tu aimes ou ce que tu as sous la main....

Il ne te restera plus qu'à étaler une feuille d’hostie, étaler  le nuage obtenu dessus, répandre tes amandes ou autres, remettre une feuille d'hostie et laisser refroidir 6 heures à température ambiante...

ensuite coupe en petits ou gros bouts, c'est selon, et...
 tu offres, tu savoures, tu te délectes....

Elle est belle la vie...

 

Premier adieu aux Beurks......

Ou comment réduire son empreinte carbone en....secouant ! !

Ou encore....comment se passer de pâte à tarte à dérouler...parce qu'en dehors de leur côté très pratique, je trouve qu'elles cumulent un max de défauts ! !
Déjà, souvent je ne les trouve pas top, mais ça les goûts......
Ensuite elles sont blindées d'adjuvants ! Des acidifiants (acides citrique et acétique), des conservateurs (sorbate de potassium E220), voir des colorants (bêta carotène synthétique) et des exhausteurs de goût (glutamate).....
Bref plein de Beurks inutiles pour les organismes et pour la planète ! !
Ensuite entre transports et emballages elles possèdent une empreinte carbone beurk beurk beurk
En fait, une fois déballée, c'est comme les artichauts, y'a plus de déchets sur ton plan de travail, que de matière à utiliser ! !
Sauf que les artichauts on les met au compost.....

Mais une fois que l'on a expliqué tout cela, on fait quoi, parce que culpabiliser les familles pressées ou ceux  qui ne s'éclatent pas en faisant de la pâtisserie... ou...ou...ou......

Et c'est là que l'on ressort une vieille recette whaouuuu, d'une marque qui pourtant......mais ça ! ! !

La pâte à tarte ultra simple, ultra rapide, ultra drôle ! ! 

Qui se prête au sucré, au salé sans broncher ! !  

"La pâte secouée"

On y va, top chrono...

On prend un grand récipient avec couvercle, soit en verre, soit en plastique......
Dedans on y met :

• 250 g de farine
• 1/2 cuillerée de levure chimique
• 70 g d'huile neutre
• 100 g d'eau chaude
• 1 pincée de sel
• Et pour une tarte sucrée 50 g de sucre...... 

On met le couvercle et......
Et c'est là que ça devient vraiment drôle ! !
On se met à secouer, de droite à gauche, avant arrière.. (un peu comme avec des marakas") mais jamais de haut en bas autrement elle s'amalgame au couvercle......

On dépose le tout au frais 30 minutes, on pose la préparation dans le moule à tarte et on met en forme à la main, sans rouleau...... Il n'y a plus qu'à......

Et voilou ! ! Comment se faire et faire plaisir avec du fait maison, sans beurk et faire plein de jolis petits pas vers le vert...

Elles sont sacrément Youpieeeeeeeeeeeeeee les nouvelles comme celle là ! !

Petit pas numéro 1 - Un bocal...l'apéro et le dessert......

On commence par du très simple, du très amusant, du très novateur ! !
Tout ça dans un bocal de pois-chiche ! !
Ces belles légumineuses bourrées de bonnes protéines...
C'est parti......

On égoutte ses pois-chiche en prenant soin de bien garder le jus ! ! (c'est là le tout premier petit pas)

On met les pois-chiche dans un bol avec un filet d'huile d'olive, du paprika, du sel, du cumin.....
On les met à four 180° pendant une douzaine de minutes
Hop la grignote l'apéro est prêt ! ! ! (se garde quelques jours dans le bocal en verre initial que l'on réutilise, autre petit pas....)

On passe au jus, que l'on monte en neige de manière traditionnelle, en prenant soin de lui rajouter son poids en sucre glace petit à petit.....
On forme de petits tas avec deux cuillères à café que l'on trempe à chaque fois dans de l'eau froide (et hop au autre pas, on économise une poche à douille ou un sachet plastique)
On fait cuire cela 2 heures à 100°
Hop la douceur de toute heure est prête aussi ! ! !

Elle est trop belle la vie......

Encore et encore....

et malgré tout.... faire de chacun de nos instants......

des sources de joie

de lumière
 

de confiance