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Ben nous vl'a bô ! ! !
C'est quoi cette tribu ????????

Et encore et encore...

Pour faire un nuage.......

Rappelle toi, Lecteur, les nuages sont tellement importants... 

Ils peuvent être tes souhaits, tes rêves, ils peuvent donner vie à ton imaginaire...."


Alors..........

Alors si tu ne connais pas le chemin de la Nuagerie

Je te donne le secret pour créer toi-même des 
"bouts de nuage"
C'est très simple

Il suffit, de mettre ton fouet dans le bol de Monsieur Momix (ou un de ses copains robots), de rajouter un blanc d’œuf et 300 g de miel
et hop on laisse tournicoter à 100° 
(au delà le nuage devient vapeur), 
vitesse 2, pendant un tour complet de cadran de ton horloge....
tic tac...tic tac...

 

Pendant ce temps fais torréfier des noisettes ou des amandes ou des pistaches ou le mélange des trois ou mêmes des fruits confits...
Enfin ce que tu aimes ou ce que tu as sous la main....

Il ne te restera plus qu'à étaler une feuille d’hostie, étaler  le nuage obtenu dessus, répandre tes amandes ou autres, remettre une feuille d'hostie et laisser refroidir 6 heures à température ambiante...

ensuite coupe en petits ou gros bouts, c'est selon, et...
 tu offres, tu savoures, tu te délectes....

Elle est belle la vie...

 

 

 

Madeleine..... Jolie Madeleine...

 

Gonflée comme le ventre d'une maman prête à donner la vie...

Légère comme une belle âme qui monte au ciel...

Proust avait raison, les madeleines racontent beaucoup de choses...

On y va Lecteur ???

 

Le secret... Car bien sur il y en a un....

C'est de laisser bien refroidir la pâte filmée au contact, au moins douze heures au réfrigérateur.

Le moule doit être beurré, fariné et avoir séjourné au congélateur....

Le choc thermique entre la préparation froide et un four très chaud, va faire exploser la pâte et la jolie bosse si appétissante se formera JOYEUSEMENT

Pour une douzaine de madeleines

Four 250° puis après avoir enfournés les madeleines, descendre à 200° pendant 12 minutes environ en surveillant la couleur.

• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate
  
• 50 g de sucre en poudre ou de sucre de coco ou xylitol
  
• 1 zeste de citron bio
  
• 2 œufs
  
• 100 g de beurre fondu.
  

Alors, tu fouettes au robot ou à la main le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Tu rajoutes tout le reste et tu mixes finement le tout..... 

Hop au repos...

Le lendemain, ou au moins une heure après, tu remplis tes moules à madeleines,  de préférence en métal, au 3/4 (surtout pas plus) et tu enfournes comme indiqué au dessus.

Et ensuite.... ben.... Il est où le bonheur ...

 

Il  est...

 

 Gâteau citron courgette

Lecteur, pour cette recette légère comme une plume de mouette au vent viassois...

Il te faut....

Un moule à cake ou un moule à manqué (petit)

200 g environ de courgette râpée

3 œufs

50 g de sucre de coco ou xylitol ou sirop d'agave

50 g de farine de pois chiche, ou d'orge mondé ou de petit épeautre ou de blé

150 g de poudre d'amande

1 cuillère à dessert de bicarbonate ou 1 sachet de levure chimique

50 ml d'huile d'olive

1 zeste râpé de citron bio

le jus d'un demi citron bio

1 pincée de sel de Gruissan ou d'ailleurs si tu n'as pas la chance d'y être allé hier 😀

glaçage : (Facultatif)

15 ml de jus de citron

80 g de sucre glace

Mixe la courgette pas trop finement dans le bol de ton robot ou avec une râpe.

Mets tous les autres ingrédients dans le bol de ton robot et mélange finement le tout.

Verse la pâte dans un moule à cake ou à manqué.

Cuire dans le four à 170° pendant 40 minutes.

Préparer la glaçage.

Mélange le sucre glace et le jus de citron.
Verse sur le gâteau lorsqu'il sera tiède mais pas en sortie de four (au moins un quart d'heure après)

Moelleux, léger, délicieux on peut l'adapter aux parfums que l'on aime....

Une belle base pour se faire plaisir........

 

 

Etrange, étrange....voir mystérieux......

Des personnages étranges se sont installés 

dans le jardin de la Bulle !  !

Annoncent ils un évènement incroyable ??
Sont ils là pour protéger ce lieu ??
Sont ils les prophètes d'une belle belle nouvelle ??

Ils semblent attendre quelque chose.....

Mais quoi ????
Je surveille et je vous tiens au courant...........

Et si ! On enfermait les citrons ?????

 

Pour en faire provision

Pour la mauvaise saison

???

 

Ce serait drôle de savourer

ces lumineux bouts d'été

tout au long de l'année

Moi j'dis "Belle idée"

 

Et maintenant.... "La recette"...

 

Bouts d'été en coque de chocolat.........

I - Le lemon curd

Avec Thermomix ou robot similaire :
Mettre dans le bol 150 g de jus de citron, le zeste râpé d'un citron, 100 g de sucre, 2 œufs, 1CS (bombée) de fécule (pomme de terre ou maïzena)..... 8 minutes, 80°, vitesse 4......
A la fin pour plus de finesse on peut mixer 15 secondes vitesse 9.... transvaser dans un bol et réserver.

Sans Thermomix : 
Mettre 15 cl de jus de citron dans une casserole y délayer 1 CS bombée de fécule de maïs ou de pomme de terre, ajouter 2 œufs, 100 g de sucre, le zeste d'un citron. Bien mélanger au fouet et faire ensuite chauffer à feu doux durant 7 à 8 minutes sans cesser de remuer. Si vous avez un mixer... attendre que la préparation refroidisse un peu et la passer au mixer pour la lisser.

Après refroidissement mettre la préparation filmée au réfrigérateur.

Les coques en chocolat....

Avec thermomix 
Mettre 2/3 de votre plaquette de chocolat pâtissier dans le bol 50 ° Vitesse 3. Lorsque le chocolat est fondu, rajouter le tiers restant de la tablette, 37°, Vitesse 3 pendant 2 à 3 minutes.

Sans thermomix
Soit au bain marie, soit au micro-onde faites fondre 2/3 de votre tablette coupée en morceaux, lorsque le mélange est bien lisse, rajouter d'un coup le tiers de chocolat restant (toujours en petits morceaux) et mélanger jusqu'à ce que, de nouveau, le mélange soit bien lisse.
Il ne reste plus qu'à le couler dans vos empreintes et à reverser l'excédent.
Laisser ensuite durcir la coque....remplir de votre préparation de lemon-curd....et refermer avec une couche de chocolat..

Après...  Soyons fous.....Les fêtes approchant on peut décliner avec d'autres agrumes...

...Mandarine, orange, pamplemousse...

Et pour encore plus de plaisir on peut aromatiser avec de la cannelle, du gingembre, du poivre...

Enfin de nouveau on lâche son imaginaire et on se fait plaisir......parce que finalement on peut en emprisonner de belles choses dans ces petites coques........

 

Elle est pas belle la vie

?????

 

 

En grandes tartines gourmandes ou..........

En minuscules bouchées pour apéritif dinatoire..... 
En flot d'amis, en amoureux, au cœur d'un instant calme ou dans le brouhaha d'une folle soirée... 
A 10 heures, à 12 heures, à 14 heures 38 ou... 39...et même à l'heure de Cendrillon.......

 
Alors voilà.....
On émince finement (très finement) deux tendres blancs de poireau ainsi que des lardons. On met le tout à frémir à feu assez vif dans un peu d'huile d'olive (ou celle de ton choix) avec un peu de poivre  puis on laisse "compoter" tout cela à feu moyen....lorsque les blancs sont bien transparents et légèrement caramélisés, bien confits on remonte un peu le feu et on déglace au vin blanc.....
Il suffit ensuite d'y ajouter une demi boite de St Moret ou Philadephia ou de leurs cousins.....(ou un chèvre frais)
D'attendre sur feu moyen que le fromage devienne fondant, de "touiller" pour bien mêler le tout..... et de remplir joyeusement un joli pot..... hop au frais... Ne pas oublier de le sortir au moins 1 heure avant dégustation.......pour tempérer

Tu viens de prendre connaissance Lecteur, de la recette simple mais définitivement, irrémédiablement efficace des.....

"Rillettes de Poireau"

Regarde d'un peu plus près.... puis....

Un peu plus tard.... goûte....

et ensuite.....Ensuite seulement....raconte moi ! ! ! 
Raconte moi tes rillettes ! ! ! 

Pommes de terre en poussière de sel, sauce Dragon Vert ! !

Sur la table de bois, dans le vieux plat couleur "Rose ancienne", nous attendaient les pommes de terre en Poussière de sel et leur sauce Dragon Vert...... 

Une salade fraiche du jardin....et un pichet d'eau rafraichie de rondelles de citron.... tout était là....tout était parfait ! ! !

Il y a comme ça.....des plats simples qui ressemblent tellement à la quiétude ! !

On y va ????

Mettre des pommes de terre (de préférence des rattes) dans une poêle et les couvrir à peine d'eau et mettre deux grosses poignées de bon sel gris ! ! Laissez cuire à jolies petites bulles jusqu'à évaporation complète et même un peu après que le fond prenne le doré...... Laissez tiédir ou refroidir...

Pendant la cuisson....mettre dans votre mortier ou robot, 2 belles cuillerées à soupe de beurre d'amande ou de tahini ou un bon morceau de fromage de chèvre, tout comme vous aimez, 2 autres de vinaigre de cidre, une gousse d'ail, du persil et herbes de votre jardin, tout plein d'herbes.. Mixer ou en rajoutant peu à peu une tasse à café d'huile d’olive.

Et voilà ! !

Ne pas hésiter à rajouter, des rires d'enfants, des regards amis ou juste un tendre amoureux.... ou encore un bel instant de tranquillité seul, avec le palais en fête et la brise nocturne....
Tout n'étant que prétexte à plus de bonheur ! ! 

 

 

La folle magie a réussi, voilà le reportage promis...........................

Les fugueuses dans une disposition étrange et secrète

Déposent, sur les cailloux de Feuillerie, 

onze magiques chaussettes.......

Puis en riant et chantant elles croisent leurs baguettes

en clamant la formule "Abracachaussette".......

Du sol s'élève un cliquetis de ciseaux, une belle lueur verte

Youpie, voilà en  Feuillerie de nouveaux amis c'est la fête

 

Tarelli.....Vous avez dit Italie ????

J'aime tout dans l'Italie.....  
Déjà...
Juste les écouter parler, c'est déjà une fête, c'est déjà vibrer...... 
Mais j'aime aussi tout ce qui peut paraître cliché mais qui est vraiment leur identité...
Leur excès de tristesse et de joie, la mandoline, Venise, les pizzas, l'opéra...surtout Verdi, leur huile d'olive, la plaine du Pô, la Fenice, leur amour de la Madone, encore Verdi, les antipasti, le chianti, leurs sourires, le limoncello, le pandore, la Sardaigne et pour finir Verdi... Mais je pourrais mettre tant d'autres choses....des milliers de choses....
Dont les Tarelli.... j'adore les confectionner et les déguster avec un verre d'Asti pumante.....mon amoureux et....

Les Tarrelli 

• 60 g d'huile d'olive
• 100 g de vin blanc sec
• 5 g de sel
• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil (ou de graines de sésame)
• 250 g de farine

 Sans Momix.....
On verse la farine, sel et graines dans un grand saladier, on creuse un puits dans lequel on dépose les liquides, huile et vin blanc....  on malaxe, on pétrit.....jusqu'à l'obtention d'une belle pâte élastique...la filmer et la mettre au frais au moins 30 minutes.....

On prélève de petites quantités (7 à 8 g) on les façonne en bâtonnets que l'on rejoints par les deux extrémités...

On fait bouillir de l'eau dans une casserole et hop on les dépose dedans (une dizaine à la fois) dès qu'ils remontent comme des gnocchis on les dépose sur un torchon une minute puis on les dispose sur une plaque allant au four....on continue ainsi toute la tournée...
Il ne reste qu'à cuire à four bien préchauffé à 200° pour 30 minutes environ...

  Avec Momix ou un de ses cousins...

On met tout dans le bol

Et Hop 3 minutes épi...

C'est facile hein ???

Pour la suite on prend le même déroulé

« La perfection est atteinte, 

non pas quand il n'y a plus rien à ajouter, 

mais quand il n'y a plus rien à enlever » - 

Antoine de Saint-Exupéry